Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği” Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yeni düzenlemeyle çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin üretimi, ambalajlanması ve piyasaya sunulmasına ilişkin standartlar yeniden belirlendi.

SUCUK VE PASTIRMADA YENİ KURALLAR

Düzenlemeye göre ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellendi.

Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına izin verilmeyecek.

Ürün ağırlığını artırmak amacıyla nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanılmasını önlemek için de yeni kısıtlamalar getirildi.

Marmaris’ten Adana’ya gitti: Eski eşini öldürdü, oğlunu ağır yaraladı, ardından yaşamına son verdi
Marmaris’ten Adana’ya gitti: Eski eşini öldürdü, oğlunu ağır yaraladı, ardından yaşamına son verdi
İçeriği Görüntüle

Et Tebliği Resmi Gazete

DÖNERİN ETİKETİNE BAKIN: NE OLDUĞU YAZACAK

Yeni dönemde dönerin üretim şeklinin tüketiciden gizlenmesinin önüne geçilmesi amaçlanıyor.

Döner adı, üretim şekline göre etikette “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” olarak belirtilecek.

Böylece tüketici satın aldığı dönerin hangi yöntemle üretildiğini etiketten görebilecek.

TAVUK DÖNERDE YAĞ ORANI DÜŞÜRÜLDÜ

Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinde izin verilen yağ oranı da düşürüldü.

Daha önce yüzde 20 olan oran, yeni düzenlemeyle yüzde 15’e indirildi.

BURGER ARTIK KÖFTE KRİTERLERİNE UYACAK

Tebliğle “burger” ürününün tanımı ve üretim kriterleri de belirlendi.

Burger olarak piyasaya sunulacak ürünlerin köfte için belirlenen kriterlere uygun şekilde üretilmesi gerekecek.

İŞLETMELERE 31 MART 2027’YE KADAR SÜRE

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni kurallara uyum sağlamaları için geçiş süresi tanındı.

İşletmelerin 31 Mart 2027 tarihine kadar düzenlemedeki hükümlere uygun hale gelmesi gerekiyor.

BAKAN YUMAKLI: “SOYA VE NİŞASTA GİBİ UYGULAMALARA SON VERİYORUZ”

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeyle et ürünlerinde standartların daha net hale getirildiğini belirterek, “Ürün ağırlığını artırmak için etin içine soya ve nişasta katılması gibi uygulamalara son veriyoruz” dedi.

Sucuk ve pastırma gibi geleneksel ürünlerin yapısının korunacağını belirten Yumaklı, dönerde de tüketicinin ne satın aldığını açıkça görebileceği bir etiketleme sistemine geçildiğini ifade etti.

Yumaklı, tavuk dönerdeki yağ oranının yüzde 15’e düşürüldüğünü belirterek, güvenilir gıda için denetim ve düzenlemelerin sürdürüleceğini kaydetti.